打工老板不给钱又不签合同怎么办

老板不签合同且不给钱，劳动者可向劳动行政部门投诉。依据《劳动合同法》，用人单位未签劳动合同需支付二倍工资，长期不签后果严重，可能损害劳动者权益，影响工资及福利待遇。
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处理此类问题，劳动者通常可选择投诉或仲裁。建议先尝试与老板沟通，无果后向劳动行政部门投诉；若问题复杂，可考虑劳动仲裁，以法律手段维护自身权益。
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老板不给钱且不签合同，应对如下：1. 保留工作证据，如工时记录、聊天记录等；2. 尝试与老板协商，要求支付工资并补签合同；3. 若协商无果，向当地劳动行政部门投诉，并提交相关证据；4. 必要时，申请劳动仲裁，通过法律途径追讨工资及赔偿。